材料(パウンドケーキの型1個分)
・熟して柔らかい柿 1個(正味200g)
・砂糖 50g
・卵 2個
・小麦粉 120g
・ベーキングパウダー 3g
・無塩バター 60g
・くるみ 適量
作り方
①柿の皮をむきたねを取り除き細かく刻む。
②①を耐熱容器に入れ砂糖20gを加えて1分レンジにかけその都度良くかき混ぜる。それを、3～4回繰り返し柿の身を潰す。
③別のﾎﾞｳﾙにﾊﾞﾀｰと砂糖30g入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
④卵を溶きほぐし少しずつ分離しないように混ぜ合わせる。
⑤小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れざっくり混ぜる。ここに1の柿を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑥型に入れくるみを乗っけて170度のオーブンで40分くらい焼いて竹串で刺して何も付いてこなければ焼き上がり。
point
・焼き時間は調節して下さい。
・くるみはアクセントになるのでいれて下さい。