無花果（イチジク）のコンポートを使ったパウンドケーキ

材料(パウンドケーキの型1個分)

・無花果のコンポート 7個(正味130gくらい)
・ホットケーキミックス 100g
・卵 1個
・無塩バター 40g
・砂糖 30g

作り方

①無花果のコンポートをつくる。
②ボールに室温で柔らかくなったバターをかき混ぜる。
③卵を加えてかき混ぜる。
④砂糖を加えてかき混ぜる。
⑤ホットケーキミックスを入れてかき混ぜる。
⑥無花果を食べやすい大きさに切って⑤にゴムベラを使ってさっくり混ぜる。
⑦パウンドケーキの型に入れ180度に予熱したオーブンで30分から40分焼き、竹串を刺して何も付いて来なければ完成。

point

・無花果のコンポートを作って汁がある場合は⑥で大さじ1程度加えてみて下さい。
・焼き加減はオーブンによって異なりますので調節して下さい。

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