りんごのパンケーキ

材料(18センチのホール1個分)

・りんご 1個
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 3g
・砂糖 80g
・無塩バター 60g
・卵 1個
・牛乳大さじ3
・レモン汁大さじ2
・粉砂糖適量

作り方

①薄力粉とベーキングパウダーを振るって置く。
②りんごの皮をむき6等分に切り芯を取り除く。背に4～5本の筋を入れてレモン汁をしっかりからめて置く。
③無塩バターをレンジで温めて柔らかくしてボールに入れ砂糖を加えてよく混ぜる。
④③に溶き卵を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。
⑤④に牛乳を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
⑥⑤に①を3回くらいに分けて入れその都度ゴムベラでさっくり混ぜる。
⑦⑥を型に平らになるように入れ、放射状になるようにりんごをのせて180度のオーブンで40分～50分焼く。
⑧焼きあがったら型から外してよく冷まし、茶漉しで粉砂糖をふりかけて完成。

point

・作り方⑥は混ぜにくいですががんばってみて下さい。
・型に入れるときなかなか平らにならないので大体で大丈夫です。また、少なく見えますが膨らむので大丈夫です。
・焼きですが、オーブンによって多少異なりますので調節しながら途中焦げそうな時はアルミ箔をかぶせて下さい。
・ベーキングパウダーは古いものだと膨らみにくくなるかもしれません。
・粉ふるいが面倒な時は、ボールに入れて泡立て器でクルクルかき混ぜて下さい。

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