種なし巨峰のムース

巨峰ムース



材料(カップ4個分)

・巨峰 230g(正味180)
・ヨーグルト 80g
・砂糖 10g
・ゼラチン 5g
・水 大さじ2
・生クリーム 100g

作り方

①ゼラチンを耐熱容器に入れて水大さじ2でふやかしておく
②よく洗った巨峰を皮ごとミキサーにかける。
③ミキサーにかけた巨峰を網で越して皮を取り除く。
④洗ったミキサーに網で越した巨峰を戻し、ヨーグルトを入れて混ぜる。
⑤ふやかしておいたゼラチンをレンジで温め、ミキサーの中に入れてよく混ぜる。
⑥ボールに生クリーム、砂糖を入れて7分立てに泡だて、ミキサーの中に3回に分けて加えその都度よく混ぜる。
⑦カップに入れて冷蔵庫で冷やし固め巨峰を飾り出来上がり。

point

・巨峰は皮付きのままミキサーにかけると越すのが面倒ですが、巨峰の色が出てきれいです。
・皮を向いてからミキサーにかけると手間がかかりませんが色が出ません。
・巨峰の甘さによって砂糖は増減してください。
・飾りの巨峰をゼリーで固めると見た目が良くなります。

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