ラフランス

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2021.07.102015.02.15

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ブルーベリーのチーズケーキ

材料【土台】・ビスケット 85g ・無塩バター 45g 【チーズケーキ】・クリームチーズ 200g ・生クリーム 200g ・ブルーベリー 80g ・卵 2個・砂糖 80g ・レモン汁大さじ1 ...

メロン＆グレープフルーツ＆キウイフルーツ＆ブルーベリー＆バナナ＆オレンジのフルーツポンチ

材料(2人分) ・果物　　好きなだけ・サイダー・フルーツ缶　好きな種類のもの作り方 ①好きな果物を食べやすい大きさにカットする。 ②グラスにカットした果物を好きなだけ入れる。 ③②にサイダーとフルーツ缶のシロップを注いで...

苦いメロン！バラ色カビ病とは？

メロンを食べたとき、所々で苦い部分があって食べれなかったことって、ありませんか？これは『バラ色カビ病』が原因です。メロンが菌に汚染されたときに、防御作用で『ククルビタシン』という苦味成分を増すために苦くなります。気温20℃前後で...

オレンジゼリー

材料(2人分) ・オレンジ　好きなだけ・オレンジジュース　　400cc ・ゼラチン　　5g ・砂糖　　大さじ2～3 作り方 ①オレンジを食べやすい大きさにカットする。 ②小鍋にオレンジジュースと砂糖を入れて温める。(沸騰はさ...

レモンの砂糖漬け

材料・レモン 1個・砂糖 50g 作り方 ①レモンをきれいに洗い水分をふき取り皮をむく。 ②レモンを薄く輪切りにする。 ③容器に砂糖、レモンと交互に入れ一晩置き出来上がり。 point ・レモンは国産の物も売っていま...

コンポート

無花果（イチジク）のコンポート

材料・無花果 15個～20個くらい・砂糖 60g ・赤ワイン 50cc ・レモン汁大さじ1 作り方 ①無花果をきれいに洗いヘタをとる。 ②鍋に材料を全部入れ無花果がかぶるくらい水を加え弱火でコトコト煮る。『無...

オレンジ

見分け方 ①大きくて重いもの ②皮の色が鮮やかなもの ③ヘタが枯れていないもの【避けたほうがいいもの】 ①表皮がやわらかい ②キメの粗いもの ③形がいびつなものオレンジの種類【バレンシアオレンジ】甘みと酸味のバラ...

ぶどう飴が固まらない！

ぶどう飴が固まらない原因は？固まらない原因は砂糖の煮詰め温度が低すぎるからです。砂糖は、煮詰める温度によって冷めた時の食感が大きく変化する食材です。なので煮詰め温度が重要になります。ぶどうの水気は飴が固まらない原因？ぶど...

みかん

桃のムース

材料(2人分) ・桃 1～2個(正味180）・ヨーグルト 80g ・砂糖 10～20g ・ゼラチン 5g ・水大さじ2 ・生クリーム 100g 作り方 ①ゼラチンを耐熱容器に入れて水大さじ2でふやかしておく ②桃...

桃ゼリー

材料・桃 3個・水 150cc ・砂糖大さじ2 ・レモン汁小さじ1 ・ゼラチン 5g 作り方 ①桃の皮をむき種を取り除き食べやすい大きさに小さくカットする。 ②カットした桃と砂糖を鍋に入れ煮詰める。汁が出て...

チョコバナナ

材料・板チョコ　１枚・バナナ　1本・カラースプレー　好きなだけ作り方 ①板チョコを刻んでボウルに入れ、湯煎します。 ②適当にカットしたバナナに溶けたチョコを絡ませてクッキングペーパーに置き、カラースプレーをかけて冷やし固...

梨

★梨って栄養がたくさん詰まっているんです★ 古くから食べられたことが分かっている梨。昔々、弥生時代にはすでに食べられていたそうです。果肉が真っ白で色が無いことから「ナシ」といわれるようになったとか・・・。水分が豊富なため、便秘改善や疲労回...

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