カラメル味のバナナマフィン

カラメル味のバナナマフィン



材料

★バナナ 1 本(120g)
★砂糖 40 g (バナナの1/3の量)
★水 大さじ1
・ケーキ用マーガリン 50g
・卵 1 個
・牛乳 40 g
◎ 小麦粉 80g
◎ベーキングパウダー 3 g

作り方

①牛乳、ケーキ用マーガリンを常温にする。卵は小さなボールに溶きほぐす。◎を振るっておく。
②カラメルバナナを作る。鍋に砂糖と大さじ1の水を入れて火にかける。色づいてきたら、鍋をゆすりながらカラメル色にする。輪切りにしたバナナを入れて、木べらで潰しながら混ぜていきなじんできたら出来上がり。
③ボウルにケーキ用マーガリンを入れ柔らかくなるまで練る。砂糖を少しずつ入れ、白くふんわりするまで泡立て器でよく混ぜる。
④③に卵を少しずつ加えてその都度良く混ぜる。
⑤小麦粉、牛乳、小麦粉、牛乳、小麦粉、カラメルバナナの順に入れながらゴムベラでさくさく混ぜる。
⑥スプーンで型に入れ180度に予熱したオーブンで30分焼いたら完成。

point

・小麦粉は3回に分けて、牛乳は二回に分けて入れて下さい。
・最後は粉気がなくなった所で混ぜるのをやめましょう。混ぜすぎないようにして下さい。
・オーブンによって焼き時間は異なりますので調節して下さい。(竹串を刺して何もついてこなければ焼けています)
・焼きの途中、焦げそうなときは、アルミ箔をかぶせて下さい。

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