見分け方
①付け根が新鮮でしっかりしているもの
②果皮が黄色いもの
③果皮に茶色い斑点(シュガースポット)があるものはやわらかく甘みもあるが日持ちがしない
まだ固くて追熟する場合
常温で追熟(バナナスタンドにつるしておくとなおよい)
熟してないものを冷蔵庫に入れてしまうと熟さない。また、黒ずむ。
種類
【キャベンディッシュ】
よく見かける一般的なバナナ。皮は厚く果肉はなめらかでさっぱりとしています。
【セニョリータ】
モンキーバナナとも言われ普通のバナナよりも小さくてかわいい。
果肉はやわらかくて濃厚。
【台湾バナナ】
甘くて濃厚。ねっとりしている
保存方法
常温で風通しのよい場所