りんごの蜜ってなーに??

りんごの蜜はソルビトール。
ソルビトールが果糖に変わっていくことで甘くなるりんご。
あの黄色い蜜は、果糖に変われなかったソルビトールなのです。
なので、蜜が多いほど甘いはず。
そんな蜜が多く入っている品種は「ふじ」や「サンふじ」。
自分の好みに合わせて選んでみましょう。

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