りんごがピカピカ光っている??

時々お店で売っているりんごを見るとワックスが塗ってあるようにピカピカ光っているものがあります。
あのピカピカの正体はリノール酸とオレイン酸でりんごが熟すにつれて多くなります。
この現象は、「油あがり」と言われていて、栄養価も高いのです。
ですので、ピカピカ光っているりんごは、熟して食べごろのサインとも言えるでしょう。
この現象が見られる品種は、「紅玉」、「ジョナサンゴールド」、「つがる」です。

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