つぶやき

ぶどう飴が固まらない原因は？ 固まらない原因は砂糖の煮詰め温度が低すぎるからです。 砂糖は、煮詰める温度によって冷めた時の食感が大きく変化する食材です。 なので煮詰め温度が重要になります。 ぶどうの水気は飴が固まらない原因？ ぶど...